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北京孔庙

北京孔庙是中国元、明、清三朝祭祀孔子的场所。在北京东城区国子监街。1302年(元大德六年)建,大德十年建成。孔庙,门内院落共有三进,中轴线上的建筑从南向北依次为大成门、大成殿、崇圣门及崇圣祠。有元、明、清三代的进士题名碑198块,为研究中国古代科举制度的重要文献资料。孔庙从1928年起对外开放,供人游览。 [详细]

游玩主题: 名胜古迹
地址: 在北京东城区国子监街
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简介

北京孔庙是中国元、明、清三朝祭祀孔子的场所。在北京东城区国子监街。1302年(元大德六年)建,大德十年建成。孔庙,门内院落共有三进,中轴线上的建筑从南向北依次为大成门、大成殿、崇圣门及崇圣祠。有元、明、清三代的进士题名碑198块,为研究中国古代科举制度的重要文献资料。孔庙从1928年起对外开放,供人游览。

饮食

全聚德烤鸭
  “全聚德”是中国著名的老字号,始建于1864年(同治三年)。经过一百多年的不断发展与创新,形成了以全聚德烤鸭为代表、集全鸭席及400多道特色名菜于一体的全聚德菜系。全聚德烤鸭及其独具特色的饮食文化,已成为中华饮食文化的重要组成部分,享誉海内外。   蜚声中外的全聚德烤鸭采用挂炉、明火烧果木的方法烤制而成。烤鸭成熟时间为45分钟左右。其成品特点是:刚烤出的鸭子皮质酥脆,肉质鲜嫩,飘逸着果木的清香。鸭体形态丰盈饱满,全身呈均匀的枣红色,油光润泽,赏心悦目。配以荷叶饼、葱、酱食之,腴美醇厚,回味不尽。
北京涮羊肉
  涮羊肉成为名菜已有近百年历史。今以“东来顺”所作最佳。其创始人为丁子清,一九0五年在北京东安市场摆摊,后挂起“东来顺”招牌。后成为北京首屈一指的清真馆,享有“涮肉何处嫩,要数东来顺”的美誉。京剧大师梅兰芳、程砚秋、马连良都是这里的席上常客。其特点是选料精细(选用内蒙集宁产的小尾巴羯羊——即阉过的公羊,这种羊无膻味,每支只取可涮肉七公斤左右)、肉片匀薄(每半斤肉要切出长六寸,宽一寸半的四十到五十片),调料多样(调料有麻酱、绍酒,酱豆腐汁、腌韭菜花、酱油、辣椒酱、卤虾油、米醋等八碟及葱花、香菜末)其味鲜酥嫩香,人口化渣,无羊膻味。
北京灌肠
  丰年灌肠在著名的隆福寺街上,东四明星电影院的斜对面(往西斜)。这里的灌肠是纯白薯淀粉制成的,属于老北京正宗的灌肠。   早在明万历年间的《酌中志》和清乾隆年间的《都门竹技词》中均记有"爆肚油肝香灌肠"和"灌肠红粉一时煎,辣蒜咸汁说美鲜"等诗句,说明了灌肠在明朝开始流传。老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载:"粉灌猪肠要炸焦,铲铛筷碟一肩挑,特殊风味儿童买,穿过斜阳巷几条。清末民国初经营灌肠的食摊,都是用淀粉加红曲水调成稠糊面团,做成猪肠形状,蒸熟以后,晾切成薄片,在饼铛内用猪油煎焦,取出盛盘,淋盐水蒜汁,趁热食用。后门桥一带的复兴居算是老字  北京孔庙
号,距今有200年左右历史。因其灌肠煎得地道,人们管它叫"北京灌肠铺",1917年才取名复兴居。 

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